昨年（2015年）の11月に「米国食品衛生調査団」が、米国内３都市、５施設の視察をされた時の記事がありましたので、ダイジェスト版でご紹介します。
今回分は前半として、ワシントンＤＣのＦＤＡ（Food and Drug Administration 米国食品医薬品局）、ＩＤＦＡ（International Daily Foods Association 米国国際乳製品協会）
アトランタのＣＤＣ（The U.S. Centers for Disease Control and Prevention 米国疾病予防管理センター）のご報告です。

■ＦＤＡ（米国食品医薬品局）　…　この名称は、良く聞かれた事があるかと思いますが、日本の厚生労働省に当たる保健福祉省の属する一部局
食品、医薬品、動物用医薬品の許可、違反品の取り締まりを行っています。今回、一行はＦＤＡの一部署であるＣＦＳＡＮ（食品安全応用センター）を訪ねたとのことです。
食品、医薬品などの安全性と有効性を保証し、国民の健康を守る責務を負っている。
■ＣＦＳＡＮ（食品安全応用センター）
食品への汚染物質の許容レベル設定や、栄養成分、アレルギーなどの表示事項。フードディフェンスなどの食品安全全般に係わっている。
■ＦＳＭＡ（Food Safety Modernization Act 食品安全強化法）
米国では、年間3000人が食中毒で亡くなっています。その大半が予防可能と考えられるため、2011年1月に同法が制定されました。昨年（2015年）9月に以下の主な７規則が公表されています。
①人の安全に関する予防的措置　　②安全基準の提供　　③海外の供給者に対する検証プログラム　　④動物の食品に関する予防的措置　　⑤第三者機関
⑥輸送容器　　⑦意図的な混入　　今後更に規則が追加される模様です。

予防的措置に関しては、「危害の未然予防管理に関する規則」で食品供給施設が予防的措置を講じるに当たり、危害要因の分析、その危害をを予防するための手段、講じた措置のモニタリングと記録を行うことを求めています、
ＨＡＣＣＰより更に上の管理を求めていますが、既に多くの施設で実施されている模様です。全危害を洗い出す必要は無いようですが、深刻度の高い特定の危害を判断する担当者が必要です。

■ＦＳＶＰ（外国供給者検証プログラム）
外国の供給者への規則と予防的管理について規定されている。外国供給者へ直接ＦＤＡが規制するのではなく輸入業者による（正確には、ＦＤＡが承認した機関が）外国供給者への定期的監査が必要となります。

■ＩＤＦＡ（米国国際乳製品協会）　…　省略

■ＣＤＣ（米国疾病予防管理センター）　この名称は、良く聞かれるかと思います。
10,000人を超える職員により、レジオネラ症の発見やＡＩＤＳ、エボラ出血熱などの重大感染症の対策を行っている。

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