2種類の衛生管理のどちらかでの対応が求められますが
対象業種や条件等によってどちらで取り組めば良いのか異なります。

そこで、｢業種別HACCPに沿った衛生管理判定フロー｣というものを
作りました。

該当するお店の業種を選択して、YESかNOで選択して頂くと

①ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理
②ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理

どちらで対応しなければならないのか
分かります。

ご参考にして頂ければと思います。