公益社団法人 日本食品衛生協会からの新刊です。

ひと目でわかる！すぐに役立つ！！「異物混入を防ぐ！」

食品への異物混入はどうすれば防げるのかを、1見開き1項目ずつ、わかりやすく解説されています。

主な掲載内容

①異物混入と苦情

②異物混入対策

③異物の検査（鑑定・同定）方法

④日常の管理体制の構築

その他