《　食品事業者のための　食物アレルギー対策　》

食物アレルギー患者、医療機関、研究機関および監視・指導を行う行政の立場から、食物アレルギー患者が直面している問題、食物アレルギー疾患に関する基礎知識、アレルゲン混入防止対策について解説し、実例に基づくアレルゲン混入防止対策、アレルギー対策の取組みを紹介。