栄養成分表示について、直前再確認の情報として列挙します。

 

＜栄養成分表示の対象食品義務化の範囲について＞
　　栄養成分表示が義務化されている商品は以下の通りになります。
　但し、任意されているものに関して栄養成分表示をする場合は、基準に従って表示しな
　ければなりません。

・加工食品　→　一般用・・・義務
　　　　　　　 業務用・・・任意

・生鮮食品　→　一般用・・・任意 　　　　　　　　　※鶏卵に関しては表示義務になります。
　　　　　　　 業務用・・・任意

・添加物　　→  一般用・・・義務
　　　　　　　 業務用・・・任意

 

※但し、下記に該当する食品は栄養成分表示を省略することができます。

①容器包装の表示可能面積がおおむね30平方センチメートル以下であるもの
　　・表示可能面積は、容器の形状にも異なりますが、表示項目を表示しても判断が困難な
　　　部分を除いた容器包装の表面積をいいます。
　　　例えば、包装の重なり部分や、キャンディ等の「ひねり」の部分、光電管マーク等は
　　　表示可能な部分には入りません。したがって、容器包装の表面積から、表示可能な部
　　　分を差し引いた面積となります。なお、いたずらに表面積を少なくするような方法に
　　　よる包装は適当ではありません。

②酒類

③栄養の供給源として寄与の程度が小さいもの
(1)熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物及びナトリウムの全てについて、0と表示することが
　 できる基準を満たしている場合。
(2)1日に摂取する当該食品由来の栄養成分（たんぱく質、脂質、炭水化物及びナトリウム）の
　 量及び熱量が、社会通念上微量である場合。
　　→例えば、コーヒー豆やその抽出物、ハーブやその抽出物、茶葉やその抽出物、
　　 スパイス等があります。

④極めて短い期間で原材料（その配合割合を含む。）が変更されるもの
(1)日替わり弁当（サイクルメニューを除く。）等、レシピが3日以内に変更される場合。
(2)複数の部位を混合しているため都度原材料が変わるもの（例：合挽肉、切り落とし肉等の
   切り身を使用した食肉加工品、白もつ等のうち複数の種類・部位を混合しているため都度
   原材料が変わるもの）。

⑤小規模事業者が販売するもの

※表示を省略することができる食品についても、表示が可能なものについては、できるだけ
　表示をすることが望ましいです。



引用・参考文献　消費者庁資料.　＜事業者向け＞食品表示法に基づく栄養成分表示のためのガイドラインより