公益社団法人 日本食品衛生協会

改訂新版 カンピロバクターの食中毒を知ろう
価格 : 286円（税込 308 円）

カンピロバクターによる食中毒は、数ある食中毒の中でもトップクラスの発生件数となっています。本書は、カンピロバクター食中毒の症状、原因食品、発生状況を、食中毒事例をふまえながらわかりやすく解説しています。

主な収載内容
①カンピロバクターってなに？
②どんな症状が出るの？
③どんな食品が原因になるの？
④もっとも多いカンピロバクター食中毒
⑤食中毒はこうしておこった
⑥どうすれば予防できるの？
●と畜場や食鳥処理場での注意点
●カンピロバクターQ & A

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