その他の成分分析
茶・ココアなどの成分
| 分析項目 | 所要日数（約） | 分析方法 |
|---|---|---|
| タンニン*1 | 14日～21日 | 酵素－重量法 |
| カフェイン*1 | 14日～21日 | 酵素－重量法 |
| テオブロミン*2 | 14日～21日 | 酵素－重量法 |
*1：タンニン、カフェインは、「茶類・コーヒー・ココア・チョコレート」の栄養成分分析時の必須項目です。
*2：テオブロミンは、「ココア・チョコレート」の栄養成分分析時の必須項目です。
無機質
人は細胞の内外において、微妙で複雑な電解質の平衡が必要で、特に、電解質の浸透圧の勾配を維持することがとても重要になります。このような勾配が、人体の給水、血中のpHを制御するのに影響しており、また、神経と筋肉の活動にとって不可欠です。たとえば筋肉の収縮は、カルシウム、ナトリウム、カリウムの存在に依存していますので、こうした主要な電解質が適正なレベルでないと、筋肉は弱くなったり、極端な筋肉の痙攣が起こったりします。
一般的なジュース類などでは、スポーツドリンクと比較して電解質は少量か、ほとんど含んでいません。浸透圧も高いものが多いので、体にスンナリ吸収されにくく、尿となって排出されるだけです。
体の健康のためになる電解質を含む食品という事であれば、 カリウムを多く含むものとしてバナナ・メロンなどの生果物、ほうれん草など野菜類や、ナトリウム・塩素を多く含むものとしてブイヨン・コンソメなどのスープ類、青汁などがあります。
強調表示の基準
| 栄養成分名 | 「高い」 旨の表示基準 高い・多い・豊富・たっぷり等 |
「含む」 旨の表示基準 源・供給・入り・含有・使用・添加等 |
「含まない」 旨の表示基準 無・ゼロ・ノン・レス等 |
「低い」 旨の表示基準 低・控え目・少・ライト・ダイエット・オフ等 |
|||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| /100g | /100ml | /100g | /100ml | /100g (ml) | /100g | /100ml | |
| 熱量 | ー | ー | ー | ー | 5 kcal | 40 kcal | 20 kcal |
| たんぱく質 | 15 g | 7.5 g | 7.5 g | 3.8 g | ー | ー | ー |
| 脂質 | ー | ー | ー | ー | 0.5 g | 3 g | 1.5 g |
| 食物繊維 | 6 g | 3 g | 3 g | 1.5 g | ー | ー | ー |
| 糖類 | ー | ー | ー | ー | 0.5 g | 5 g | 2.5 g |
| 飽和脂肪酸 | ー | ー | ー | ー | 0.5 g | 5 g | 2.5 g*3 |
| コレステロール | ー | ー | ー | ー | 5 mg *3,*4 |
20 mg *3,*4 |
10 mg *3,*4 |
| ナトリウム | ー | ー | ー | ー | 5 mg | 120 mg | 120 mg |
| ビタミンA | 135 μg | 68 μg | 68 μg | 34 μg | ー | ー | ー |
| ビタミンB1 | 0.30 mg | 0.15 mg | 0.15 mg | 0.08 mg | ー | ー | ー |
| ビタミンB2 | 0.33 mg | 0.17 mg | 0.17 mg | 0.08 mg | ー | ー | ー |
| ビタミンC | 24 mg | 12 mg | 12 mg | 6 mg | ー | ー | ー |
| ビタミンD | 1.50 μg | 0.75 μg | 0.75 μg | 0.38 μg | ー | ー | ー |
| ビタミンE | 2.4 mg | 1.2 mg | 1.2 mg | 0.6 mg | ー | ー | ー |
| ビタミンB6 | 0.30 mg | 0.15 mg | 0.15 mg | 0.08 mg | ー | ー | ー |
| ビタミンB12 | 0.60 μg | 0.30 μg | 0.30 μg | 0.15 μg | ー | ー | ー |
| ナイアシン | 3.3 mg | 1.7 mg | 1.7 mg | 0.8 mg | ー | ー | ー |
| 葉酸 | 60 μg | 30 μg | 30 μg | 15 μg | ー | ー | ー |
| パントテン酸 | 1.65 mg | 0.83 mg | 0.83 mg | 0.41 mg | ー | ー | ー |
| ビオチン | 14 μg | 6.8 μg | 6.8 μg | 3.4 μg | ー | ー | ー |
| カルシウム | 210 mg | 105 mg | 105 mg | 53 mg | ー | ー | ー |
| 鉄 | 2.25 mg | 1.13 mg | 1.13 mg | 0.56 mg | ー | ー | ー |
| マグネシウム | 75 mg | 38 mg | 38 mg | 19 mg | ー | ー | ー |
| 亜鉛 | 2.10 mg | 1.05 mg | 1.05 mg | 0.53 mg | ー | ー | ー |
| 銅 | 0.18 mg | 0.09 mg | 0.09 mg | 0.05 mg | ー | ー | ー |
*3：かつ飽和脂肪酸由来エネルギー量が10%
*4：かつ飽和脂肪酸の含有量1.5g/100g(0.75g/100ml)
